这一新版本介绍了毛细管电泳（CE）分离的主要方法，包括CZE、MEKC、MECC、NACE，以及有机质谱和ICP-MS的相应联用技术。还强调了单细胞分析技术的最新发展，以及离子液体的衍生、对映分离或使用，以及CZE用于活细胞分离。本书讨论了分析小离子、有机酸、氨基酸和（多）糖对食品和健康中污染物和生物标志物所显示的肽的各种应用方法。以非常成功的分子生物学方法系列格式编写，各章包括各自主题的介绍、必要材料和试剂的列表、循序渐进、易于复制的实验室协议，以及故障排除和避免已知陷阱的提示。