近年来，研究和利用酶的技术有了很大的发展。在一位合著者的协助下，这本广受欢迎的学生教科书已经更新，包括了膜色谱、水相分配、工程重组蛋白的纯化等技术，并且由于生物信息学/蛋白质组学的快速发展，讨论了在用质谱法测序之前通过二维电泳和RPHPLC对复杂的蛋白质混合物进行分析。本书是为学生编写的，假定学生以前没有生物化学的知识，也没有什么化学知识。本书旨在提供酶学的介绍，以及对该学科可能包括在课程中的所有各种理论和应用方面的平衡说明。
- 提供了酶学的介绍以及该学科理论和应用方面的平衡说明
- 讨论膜色谱法、水相分配法和工程重组蛋白的纯化等技术。
- 包括讨论在用质谱法测序之前用二维电泳和RPHPLC分析复杂的蛋白质混合物。
